vainilla
sinónimos
reina de las especias
partes de plantas usadas
frutos inmaduros y maduros de la planta de orquídeas
familia de plantas
Vanilla planifolia (familia del jengibre)
oler y saborear
El olor transmite seguridad, protección y sentimientos de felicidad, ya que el efecto de la vainillina natural de la vainilla es aproximadamente un 99,8% idéntico al de una feromona que llevan las mujeres embarazadas. Al oler la vainilla, se evoca la primera información primordial en mujeres, hombres y niños, lo que desencadena la sensación de seguridad en el útero. No en vano, la vainilla es llamada la reina de las especias por su efecto psicoactivo.
origen
La planta de vainilla proviene originalmente del centro de México. Fue solo a través de los Conquistadores bajo Hernán Cortés que la flor negra se conoció y trajo a Europa.
Los aztecas han utilizado durante mucho tiempo la vainilla como ingrediente de la bebida sagrada de los dioses "Tlilxochill", que significa "vaina negra". El conquistador de México fue invitado por el emperador Moctezuma a beber Kakawa aromatizado con vainilla, pimienta de Jamaica, chile y miel en copas doradas.
En 1519 se importó vainilla a España y desde 1604 a Francia, donde la especia se utilizó para hacer café, chocolate y perfume. Sin embargo, no fueron - como es bien sabido - los franceses quienes comprendieron los primeros éxitos con la polinización de las flores, sino los holandeses quienes hicieron enérgicos avances en Java en 1807. Sin embargo, los franceses muestran un claro avance táctico en 1841. El niño esclavo de doce años Edmond Albius, cuyo padre se desconoce, descubrió 3 años después de los holandeses cómo polinizar la planta de vainilla fácilmente: con un palo delgado o una hoja de hierba se levanta el rostelo, el colgajo entre el estigma masculino y el femenino, y se frota el polen pegajoso de la antera sobre el estigma con el pulgar.
2022 es probablemente el año más emocionante en la historia de la vainilla, porque los holandeses se han puesto al día. Después de 500 años, la empresa holandesa Koppert Cress BV ha conseguido por primera vez cultivar vainilla a gran escala en Europa. Con los más altos requisitos de sostenibilidad y mucho compromiso, no solo el cultivo, la cosecha y, por lo tanto, la primera vainilla europea tuvo éxito. También fue posible cultivar los primeros llamados RED VANILLA. Esta vainilla está sujeta al proceso de maduración natural y fermenta directamente en la planta. Los extremos se sumergen en cera de abejas para que las vainas o cápsulas, como se les llama en realidad, no se abran.